Los tacos rojos de Monterrey y su origen potosino
Don Manuel atendiendo a sus clientes. Foto: Alejandro del Toro Monterrey.- Los tacos rojos con cueritos es un platillo muy conocido por los regiomontanos. Los de La Alberca, Los Nuncio y Los del América son algunos de los más conocidos. Este platillo proviene de la época revolucionaria y sus raíces se atribuyen al estado de San Luis Potosí, aunque en 1930 estos tacos aparecen en la calle Zaragoza en el centro de Monterrey.